Творожный кекс

В последнее время я очень часто стала печь кекс, который у нас стал дежурным. Особенно, когда в холодильнике остаётся немного самого главного ингридиента.
А именно, творога..... Вернее не творога, потому что в Индии творога нету, но есть не плохой его аналог, называется панир. По сути - то же самое, только заквашивается лимонным соком и делается более пресованным. По вкусу панир нейтральный, в отличае от творога, поэтому с ним можно много чего делать. Мы покупаем 2 вида панира,  пресованный - на салаты, в гриль и прочее, и ещё один - мягкий, он реально как плотный жирный творог (да, вот панир диетическим не бывает, он реально жирный). И вот в кекс, творожники и прочее как раз великолепно идёт мягкий панир.

Кекс сделан по рецепту из блога Ирины Чадеевой
Обычно он поднимается у меня выше, но вчера передо мной стояла задача озадачить (смешно звучит) двух сорванцов. Поэтому кексом занимались дети, вернее даже двумя кексами..... Но упрощать им задачу я не стала и дала возможность сделать всё без применения техники (и да, им безумно понравился процесс, хотя кексы вышли и не такими воздушными). Очень рекомендую этот кекс, у него великолепная корочка и мягкий, и нежный мякиш.